お肉屋さんの特製ハンバーグ・・・はなまる｜nonkoの料理メモ

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お肉屋さんの特製ハンバーグ・・・はなまる

はなまる 
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子供から皆んな好きなハンバーグ

今回はお肉やさんがつくるハンバーグレシピ紹介です。



お肉屋さんの特製ハンバーグ


材料

合びき肉（牛肉6：豚肉4）　500g　

豚ばら肉　100g

タマネギ　1/3個　　卵　1個　生パン粉　40g

砂糖　少々　塩　少々　コショウ　少々


【ソース】中濃ソース　大3　ケチャップ　小3　　酢　小2


＜作り方＞

1.タマネギは8mm角の大きさに切りフライパンで炒める。

砂糖（三温糖がオススメ）をふって1分ほどで取り出し、冷ましておく。

2.合びき肉に卵、生パン粉、炒めたタマネギ、塩、コショウを合わせ

よく練り合わせる。・・


3.ひき肉に粘りがでたら、1cm幅に薄切りした豚ばら肉を軽く混ぜ合わせる。・・


4.タネを4等分し、空気を抜くように手のひらに叩きつけながら

真ん中を窪ませる。成形する。・・


5.油をひいたフライパンで、両面に焼き目をつける。（強火、両面各2分目安）・・


6.弱火にして蓋をし、パテを押して透明の肉汁が出るまで・・

蒸し焼きにして出来上がりです　。・・　約4分ぐらいかな

7.パテを取り出したフライパンにソースの材料を

全て入れて混ぜ合わせる。・・

8.パテにソースをかけて、出来上がりです。・・(^^)



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2013年02月24日｜ ｜Edit
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