マイブームの甘酒で！甘酒まんじゅう作り｜nonkoの料理メモ

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マイブームの甘酒で！甘酒まんじゅう作り

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♥・甘酒の良い香りが、ほのかにする甘酒まんじゅう♪画像1

甘酒を練り込んでつくるのかなと・・

検索していたら見つけました。・・(^^)

番組名　テレメッセくまもと・・

コーナー　 おいしかたいむ・・

２月１７日（火）　放送

講師：和菓子職人　片岡圭助さん画像1


レシピ・・紹介です。・・


甘酒まんじゅう

 （およそ２５コ分）

甘酒・・・１１０～１２０ｍｌ　　重曹・・・５ｇ（水１０ｍｌ）

薄力粉・・・２００ｇ

あん・・・７５０ｇ　　上白糖・・・１４０ｇ


生地作り方画像1


１・薄力粉と上白糖をふるう。

２・上白糖に、甘酒を加えて溶けるまで混ぜる。


３・　２に、水で溶いた重曹を加える。


４・ふるった薄力粉を３．に加えて、　木べらで切るように混ぜる。


５・まざったら、ラップをして冷蔵庫で３０分置く。


６・薄力粉を敷いたバットに、生地をおいて、こねまとめる



●あんを包む


７・こしあん３０ｇを生地１５ｇで包む。包む時には、下に生地がたまらないように包む。


８・温めておいた蒸し器に、まんじゅうを入れて、１０～１２分ほど蒸したら画像1

出来上がり。



★ポイント

　 薄力粉を混ぜる時は、混ぜすぎに注意！切るように混ぜる。


●餡が手元になかったので、餡なしまんじゅうです。

●最初の挑戦・・まあまあです・・
だんだんふっくらまんじゅうに近づけたいです。・・



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2013年02月25日｜ ｜Edit
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