ウエンさんの豆腐と豚バラのスープ煮　｜nonkoの料理メモ

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ウエンさんの豆腐と豚バラのスープ煮　

フライパン　グリル 
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豆腐と豚バラのスープ煮　　　

レシピ紹介です


材料(2人分)

・絹ごし豆腐 （小）1丁（250g）
・豚バラ肉（塊） 100g
・ねぎ(青い部分) 1/3本分
・しょうが 1/2かけ(5g)
・にんにく 1かけ(10g)
・黒砂糖（または砂糖） 大さじ1/2
・紹興酒（または酒） 大さじ2
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【A】
・顆粒チキンスープの素（中国風） 大さじ1
・水 カップ1/2
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（サラダ油・ごま油・黒こしょう）  
なし
 
1. ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
   豚バラ肉は約6㎜角に切る。豆腐は一口大に切る。

2. 中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ2、
   しょうが、にんにく、半量のねぎを入れ、
   火にかけていためる。
   香りがたったら豚バラ肉を加えて少しいため、
   黒砂糖、紹興酒を加えていためる。
  【A】を加え、軽く中火で煮込む。

3. 2に豆腐を加え（くずれやすいので、いじらな
     煮汁が約1/3量になるくらいまで、さらに煮込む。

4. 残りのねぎを散らし、
   ごま油少々を回し入れて火を止める。
   こしょう少々をふる。  







 



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2015年04月23日｜ ｜Edit
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