春キャベツのオープンオムレツ｜nonkoの料理メモ

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春キャベツのオープンオムレツ

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美味しい春キャベツ！
オープンオムレツ・・レシピ紹介です

材料
(2人分)

・春キャベツ 1/4コ（250g）
・卵 4コ
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・オリーブ油 大さじ1+1/2

作り方


1.春キャベツは芯を切り落としてせん切りにする。大きめのボウルに卵を溶きほぐし、
塩、こしょうを加えて混ぜる。キャベツを加え、菜箸でよく混ぜる。

<★ポイント>キャベツに溶き卵をからめるように混ぜる。。


2.小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を一度に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、縁の部分が少し固まってきたら、ふたをして、弱火で約5分間焼く。
<★ポイント>厚みがあるので、ふたをして熱を閉じ込め、じっくり焼く。

返して仕上げる


3.火を止め、ふたをかぶせてフライパンごと返し、フライパンに戻し入れる。
再び中火で約1分間焼き、ふたをして弱火で4～5分間焼く。食べやすく切り分けて器に盛る。

<★ポイント>内側が平らなふたをかぶせ、手で押さえながらフライパンごと返し
、いったんふたにのせてから滑らせるようにしてフライパンに戻す。












 



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2015年05月29日｜ ｜Edit
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