甘酒饅頭｜nonkoの料理メモ

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甘酒饅頭

 
麹の香りが何とも言えない甘酒

甘酒をねりこんで饅頭を作る

レシピ紹介です

甘饅頭の作り方

 

材料

 

甘酒100グラム

 

重曹5g　水１０ｃｃ

 

薄力粉200g

 

上白糖140g

 

 

　 生地作り

１・薄力粉と上白糖をふるう。

 

２・上白糖に、甘酒を加えて溶けるまで混ぜる。

 

３・２に、水で溶いた重曹を加える。

 

４ふるった薄力粉を３．に加えて　木べらで切るように混ぜる。
まざったら、ラップをして冷蔵庫で３０分置く。

薄力粉を敷いたバットに、生地をおいて、こねまとめる。

 

●あんを包む

 

こしあん３０ｇを生地１５ｇで包む。包む時には、下に生地がたまらないように包む。

 

温めておいた蒸し器に、まんじゅうを入れて１０～１２分ほど蒸したら出来上がり。

 

★ポイント

　 薄力粉を混ぜる時は、混ぜすぎに注意！切るように混ぜる。










 

 

 

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2017年06月21日｜ ｜Edit
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