豆腐ピリ辛風ラタトゥーユ!
唐辛子のカプサイシンでしっかり汗をかいて代謝アップでダイエット!
顆粒だしは使わず、肉の旨味がしっかりきいた本格派。
ダイエッターにおなじみ、唐辛子のカプサイシンで発汗・代謝を促進します。
また唐辛子の赤色の成分は老化を抑制し、美肌効果も。野菜の水溶性ビタミンも
スープごとなら無駄なく食べられます。
材料
木綿豆腐……200g
・湯……4カップ
・豚肉薄切り……40g
・しょうが……薄切り1枚
・トマト……1/2個
・なす……1/2本
・ズッキーニ……1/2本
・セロリ……1/3本
・キムチ……30g
・トウバンジャンまたはコチュジャン……少々
(・あれば紹興酒……小さじ1)
・塩、こしょう……少々
・白ごま……適宜
作り方
1. 肉を細切りにし、湯で煮立たせて、アクをとる。
2. 野菜はすべて乱切りにし、1の鍋に入れて煮る。野菜が煮えたところで、
最後に2cm角に切った豆腐を入れて軽く煮る。
3. キムチ、調味料を加え味をととのえる。彩りに白ごまと緑のものをのせる
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