豆腐チヂミ｜nonkoの料理メモ

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豆腐チヂミ

 
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豆腐を使った豆腐チヂミのレシピ紹介です


材料

A
 ・小麦粉……60g  ・水……3/4カップ  ・塩……少々
 
-----------------------
 
・木綿豆腐……150g
 ・長芋……2cm（20g）
 ・にら……2本（20g）
 ・にんじん……1.5cm（20g）
 ・枝豆……20粒
 ・あさり（むき身）……15粒(30g)
 ・ごま油……小さじ1
 ・長ねぎ……10cm
 
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B　合わせておく

 ・しょうゆ……小さじ4  ・酢……小さじ2
 ・コチュジャンもしくはトウバンジャン……少量
 



作り方

１・Aをボールに入れ、だまにならないように生地をつくる。

２・長芋はすりおろし、にらは3cm、にんじんは5mm幅の薄切りにする。豆腐は水切りして軽く崩す。

３・Aの生地と豆腐、長芋、にら、にんじん、枝豆、あさりを混ぜこむ。

４・フライパンにごま油を熱して直径10cmくらいずつに広げて焼く。

5・皿に盛り、5cm幅に切った白髪ねぎをのせ、合わせた調味料Bをつけてどうぞ・・

★
小麦粉と水は混ぜすぎると粘りがでてくるので、軽く混ぜる程度にすること。焼く時は生地を薄めにし、表面をパリッと焼く。












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2019年05月07日｜ ｜Edit
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